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ISABEL ÁLVAREZ: CULTURA CHICHA PICANTERÍAS Y CHICHERÍAS YA SON PATRIMONIO CULTURAL DE LA NACIÓN A LA LUZ DEL FOGÓN DE UNA COCINA no hay verdades inamovibles. Y el hecho inapelable de que hoy en día las estrellas de la gastronomía peruana sean varones, no quiere decir que eso siempre haya sido así. De hecho, existe un grave …