MAYTA
Sabores peruanos combinando recetas tradicionales y técnicas de la cocina contemporánea.
La reciente carta del restaurante Mayta, que siempre gira en torno a las estaciones, combina recetas tradicionales peruanas con técnicas de la cocina moderna, sazonadas con los toques personales de Jaime Pesaque, el chef peruano recomendado por la famosa guía San Pellegrino. Para la entrada, apostamos por el Taco Takaki, original propuesta que encierra, en una tortilla, una atrevida combinación de atún, palta, jugos asiáticos y quinua crocante. También por el Tostón de calamares rostizados y las costillas glaseadas. Como plato de fondo, recomendamos los que se acompañan con arroz, ya que Jaime es un verdadero maestro preparándolo. Están, por ejemplo, el ‘Chaufa charapa’ que viene con chicharrón de pescado, tortilla de hongos, chorizo amazónico, char siu de ají charapita y plátano rostizado. También el arroz caldoso y arroz con pato preparado en sartén. Y para el postre, difícil decidir entre unos churros o el tostón de chancay. En todo caso, se recomienda pedir los dos y compartir; sí, compartir, que es la esencia de la cocina.
Dirección: 28 de Julio 1290, Miraflores
Teléfonos: 243-0121, 272-9250
Correo: reservas@maytarestaurante.com
